CARNICERIA EL SALAO

Como siempre te esperamos en plaza Mayor 4, Viver

miércoles, 16 de octubre de 2013

TERNERA GUISADA EN SALSA BLANCA

INGREDIENTES

- 800 gr de ternera troceada
- Medio vaso de nata
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra de Viver
- Harina, sal y pimienta blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Medio vaso de coñac
- Cebollino picado

PREPARACIÓN

Pelamos la cebolla y la picamos fina; la ponemos a rehogar en aceite y añadimos el ajo muy picado; echamos la carne y mojamos con el coñac; flambeamos, añadimos el vino blanco y dejamos reducir; agregamos el agua o el caldo hasta cubrir y dejamos cocer durante 50 minutos aproximadamente; rectificamos de sal, y cuando la carne esté tierna, la sacamos y reservamos.
Aparte, en una sartén con aceite rehogamos la harina y le añadimos el caldo de cocer la carne (previamente triturado con la cebolla); dejamos cocer, y cuando hierva, añadimos la nata, la carne y probamos de sal.
Dejamos cocer unos minutos, con cuidado para que no se pegue y retiramos.

CONSEJOS

Servir caliente cuando la salsa esté espesa, echando el cebollino picado por encima.

jueves, 10 de octubre de 2013

PASTEL DE CARNE Y QUESO

INGREDIENTES

- 250 gr. de carne picada
- 2 cebollas
- 100 gr de queso
- 4 huevos
- 2 vasos de leche
- 1 plancha de hojaldre
- Sal y perejil
- Aceite de Oliva Virgen Extra de Viver

PREPARACIÓN

Extendemos la plancha de hojaldre sobre un molde de horno de cristal.
Aparte, picamos fina la cebolla, que rehogaremos en una sartén con la carne picada. Una vez doradas, repartiremos este sofrito sobre la plancha de hojaldre, y añadimos el queso rallado y el perejil picado.
Batimos en un bol los huevos con la leche, sazonándolos con sal.
Rellenamos con esta mezcla la tarta, cerramos con el hojaldre sobrantes,
horneamos a 170 grados durante 35 minutos... y a la mesa!!

CONSEJOS

Añade el queso que más te guste, puedes conseguir sabores muy variados depende del tipo que utilices.
Si no te gusta el perejil puedes utilizar orégano o cualquier otra especia verde (tomillo, albahaca...).
Este plato se puede servir tanto en caliente como en frío, a gusto del consumidor.