CARNICERIA EL SALAO

Como siempre te esperamos en plaza Mayor 4, Viver

jueves, 21 de marzo de 2013

LONGANIZAS CON PIMIENTOS

Llega la pascua y seguro que salimos a cenar de bocadillo... a que ya no sabes de que hacértelo?? Siempre recurrimos a lo mismo... Aquí dejamos una receta de siempre con un toque especial que sirve tanto para plato de mesa como para un buen bocata jugoso y sabroso, ANÍMATE A PROBARLO!!

INGREDIENTES (4 personas)

- 1/2 kg de longanizas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 lima
- 100 ml de nata líquida para cocinar
- 150 ml de vino blanco seco
- Aceite de oliva virgen extra de Viver
- Sal
- Pimienta negra molida
- Orégano

PREPARACIÓN

En una sartén con aceite caliente se fríen las longanizas, dándoles vueltas y pinchándolas de vez en cuando para que suelten el agua y se hagan bien, hasta que estén doraditas.
Incorporar los pimientos, limpios y cortados a tiras. Cuando estén tiernos, verter el vino blando dejando cocer unos 15 minutos a fuego lento.
Añadir la nata y los trozos de lima, salpimentar al gusto y dejar cocer durante unos 10 minutos más a fuego lento.
Una vez pasado el tiempo, retirar y servir adornando con orégano.

TEN EN CUENTA QUE...

El color de los pimientos los eliges tú... si te gusta más el pimiento rojo, no dudes en utilizarlo pero queda mas sabroso y vistoso si utilizas en tu guiso dos colores de pimiento distintos.
El caso de la lima es parecido, puedes usar cualquier tipo de cítrico a tu gusto... en la innovación está el secreto!!

Esperamos que te apuntes la receta y la pruebes!! Seguro que está para CHUPARSE LOS DEDOOOS!!!



miércoles, 13 de marzo de 2013

LOMO CON GAMBAS

En este post os propongo un plato que combina el sabor de la mejor carne con el sabor de nuestras costas... no dudéis en probarlo, está exquiisiiitoo!!

INGREDIENTES (4 personas)

- 12 cortadas de lomo de cerdo
- 12 gambas o langostinos
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- Perejil picado
- 150 gr. de almendras tostadas
- 1 vaso de vino dulce
- 1/2 litro de caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra de Viver
- Sal
- Pimienta

PREPARACIÓN

Poner un poco de aceite en una cazuela, saltear las gambas y reservar.
Salpimentar el lomo, freírlo en el mismo aceite anterior y reservar junto a las gambas.
Continuar con el mismo aceite y sofreír la cebolla cortada en juliana, cuando haya cogido un poco de color añadir los ajos laminados e incorporar el perejil picado, el vino y el tomate.
Dejar que se haga el sofrito e incorporar el caldo tibio (nunca frío).
Cocer durante unos 5 minutos e incorporar el lomo, las gambas y las almendras picadas. A continuación bajar el fuego y dejar cocer durante unos 10 minutos más.
Retirar y servir... seguro que triunfas!!

TEN EN CUENTA QUE...
Es un guiso que acepta muchas variantes... puedes añadir un poco de guindilla para darle un toque "picante"; también puedes cambiar el vino dulce por uno tinto para un toque más "fuerte"; si no te gustan las almendras, añade cualquier tipo de fruto seco (...o nada!)
Deja volar tu imaginación y cuéntanos tu experiencia en la cocina!!

¡¡¡ÁNIMO Y A CHUPARSE LOS DEDOS!!!

lunes, 4 de marzo de 2013

POLLO AL BRANDY CON MIEL

Una receta sencilla y muy rica para todos en tu casa!!! Seguro que los platos se quedan limpios y relucientes!!! ANIMO Y A LOS FOGONES!!!!

INGREDIENTES (4 personas)

- 4 cuartos traseros de pollo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 4 almendras
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas soperas de miel
- Sal, pimienta, nuez moscada, tomillo
- Aceite de oliva virgen extra de Viver
- 1/2 vasito de brandy

PREPARACIÓN

Limpiar el pollo (eso te lo podemos hacer nosotros) y ponerlo a freír en una sartén hasta que esté doradito.
Mientras tanto, limpiar y cortar en rodajitas las zanahorias, picar el tomate, la cebolla y los ajos. Cuando el pollo esté listo, retirar y reservar. En este mismo aceite, pochar la cebolla y la zanahoria. A continuación añadir los ajos y el tomate y sofreír con la cucharada de harina.
En este sofrito incorporar de nuevo el pollo, la miel y las almendras picadas. Dejar un par de minutos y rociar con el brandy. Si lo deseamos se puede flambear pero no es necesario.
Añadir agua hasta que cubra un poco más de la mitad de los muslos, salpimentar y echarle la nuez moscada y el tomillo al gusto dejando cocer unos 45 minutos a fuego lento.

TEN EN CUENTA QUE...

Esta receta se puede elaborar con cualquier tipo de carne de ave como puede ser el pavo, las codornices... o si te gusta algo más fuerte puedes probar con perdiz!!
Un acompañamiento ideal pueden ser unas patatas fritas cortadas a cuadraditos para que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro... no dejarán ni una!!!


CUÉNTANOS TU EXPERIENCIA!!